Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos Hoteleros

I. Habilidades directivas

Entorno y liderazgo.
El trabajador del conocimiento.
El nuevo líder.
Organización y estilos de dirección.
Crecimiento y desarrollo empresarial

II. Derecho del turismo

Aspectos civiles de la contratación en el sector de hostelería.
El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería.
El marco laboral en el sector hostelero.
Fiscalidad aplicada al sector de hostelería.
Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera

III. Administración y control de gestión

Introducción a los costes en hostelería.
USALI.
Presupuestos.
Ratios básicos.
Cuadro integral de mando

IV. Gestión de los recursos humanos y comunicación

La organización y la cultura organizacional.
Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo.
Captación de recursos humanos.
Selección y orientación de recursos humanos.
La formación en la empresa.
Evaluación personal.
La comunicación interna en la empresa

V. Dirección comercial y marketing

Marketing hotelero y turístico.
Definición de la política comercial.
El producto como variable comercial.
Política de comunicación.
Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización.
El plan de marketing

VI. Gestión de instalaciones y mantenimiento

El mantenimiento hotelero.
La gestión del mantenimiento.
Seguridad y control.
El Plan de autoprotección.


ÁREA ESPECÍFICA ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS


VII. Organización, planificación y dirección de establecimientos hoteleros

Teoría de la organización de empresas.
La empresa hotelera y su organización.
Planificación hotelera (I).
Planificación hotelera (II).
El organigrama de una empresa hotelera.
Gestión y procesos del área de dirección.
Herramientas de dirección (I): ratios básicos.
Herramientas de dirección (II): el presupuesto hotelero.
Gestión y procesos del área de alojamiento.
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.

VIII. Calidad y medio ambiente

Concepto e importancia de la calidad.
Implantación de un sistema de calidad.
Calidad medioambiental.

IX. Congresos y eventos: organización y operaciones

La agencia de viajes.
Tipos y gestión.
El Producto Turístico y su Distribución.
La intermediación.
La Organización y Planificación del Congreso.

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Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de POSTGRADO EN GESTION Y DIRECCION DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenido

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El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como director de hotel y director departamento.

La Escuela Superior de Hostelería da una importancia absoluta a la realización de prácticas profesionales, factor decisivo a la hora de la incorporación al mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos podrán realizar prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. La Agencia de Colocación San Valero es una entidad autorizada por el INEM, con número de autorización 2020.

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Disponer de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un comité de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a partir de su currículum.

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