Cursos: Curso de Implantacion de Sistemas de Seguridad Alimentaria basados en las normas ISO 22000, BRC e IFS. |
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Course type | Cursos |
Method | Presenciales |
Category | Calidad |
Language | Español |
Center | SGS Tecnos S.A. |
Place | España |
Start date | Ask for start date |
Price | Ask for price |
Descripción | El curso, de orientación eminentemente práctica permite la obtención por parte de los asistentes de conocimientos sobre las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard, para su desarrollo e implantación en las empresas del sector agroalimentario Objetivos: La realización de este curso capacita a los asistentes a: · Describir el propósito del Sistema Integrado de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC). · Explicar el propósito, contenido e interrelación de las normas ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard. · Interpretar los requisitos de estas normas en el contexto de la auditoría. · Dar a conocer los contenidos de los estándares ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: cláusulas, requisitos para la entidades de certificación y auditores, e informe de auditoría. · Conocer lo que aportan las normas como sistema de gestión integrado de calidad y seguridad alimentaria, para poder implantarlas en la empresa. · Realizar ejercicios prácticos en el curso para fomentar la cooperación de los participantes y aclarar todas las dudas que puedan surgir en una implantación y auditoría frente a las normas de seguridad alimentaria. Para ello, los alumnos realizarán ejercicios prácticos poniendo su puesto de trabajo o Departamento como centro de atención del ejercicio. · Aprender a desarrollar las actividades de seguimiento de las auditorías, incluyendo la contestación y seguimiento de las acciones correctivas derivadas de una auditoría frente a dichas normas. Dirigido a: Responsables de Calidad y Responsables de Departamentos de empresas agroalimentarias que deseen desarrollar e implantar las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard. Temario: Estructura: - Introducción a las normas ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: objeto, normas de referencia, y términos. - Generalidades y conceptos sobre las normas - Sistema de inocuidad de los alimentos: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). - Prerrequisitos: plan de limpieza, plan de control de plagas, infraestructuras, Buenas Prácticas de Manipulación, etc. - Responsabilidad por la Dirección: compromiso de la Dirección y mejoras. - Gestión de recursos. - Planificación y realización de productos inocuos. - Control de proceso y producto. - Validación, verificación y mejora del sistema. - Revisión de la auditoria. - Acciones correctivas de la auditoria y seguimiento. Duracion: 15 horas Fechas/Horarios: Fechas: 2-3 noviembre. Horario: 8:00 a 15:30 horas Lugar de imparticin: Madrid |