Curso de Chocolate y Pastelería Artística

Course type Courses
Method Online/distance
Category Hotel Management and Tourism
Minimum requirements Ask for further information
Language Spanish
Center Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Duration 50
Place Spain
Start date Ask for start date
Price Ask for price
List of Topics Show this information
Qualifications Obtained Show this information
Important Note Show this information
Goals El curso del chocolate y pastelería artística está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate.

El curso ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.

Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:
- El complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para que de esa manera puedan expresar su creatividad desarrollando su propia bombonería y modelar artísticamente este noble producto.
- La integración de técnicas y materias primas no tradicionales.
- Las nuevas tecnologías y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y así jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastronómica.

Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.

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